ブックタイトル栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

概要

栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

〔調理〕6.ボールに合びき肉を入れ、塩・こしょう・ウスターソースを加えて粘りがでるまでよく混ぜる。7.６のボールに１の玉ねぎ・２の豆腐・卵・パン粉・薄力粉を入れてしっかり混ぜ合わせる。8.７の４分の１量を5のアルミホイルの上にのせ、長方形(長さは18～20cm)に整える。9.広げた肉の上に、薄力粉（分量外）をまぶした人参・いんげんの３分の１量をのせる。10.さらに、8、9をくり返す。11.最後に肉をのせて形を整え、表面を軽くたたいて空気を抜く。12.アルミホイルで全体を巻き、両端はお湯が入らないようにたたむ。13.ふたのできるフライパン（又は鍋）に水200ccを入れて火にかけ、沸騰したら１２のアルミホイルで包んだ肉を入れてふたをし、約20分蒸し焼きにする。※途中で水が無くなったらお湯を足す。14.肉に火が通ったら（肉汁が透き通ったら）、アルミホイルをはがして８等分に切る。盛り付け好みの野菜をお肉のまわりなどに盛り付けると、ボリュームが出て、見た目が華やかになり食欲もそそります。今回はクリスマスのリースをイメージして、盛り付けました。☆飾り付け用のトマトは洗って一口大に切り、ブロッコリーは茹でておきます。☆皿のまわりに野菜を盛り付けて、その中央に切ったお肉を盛り付けます。☆好みでマスタードを添えます。25