ブックタイトル栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

概要

栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

シブレット小学校の子供達「鶏がらスープのポトフ」材料作りやすい分量(4人分)全量267kcal塩分2.8g一人分67kcal塩分0.7g鶏がら………………………1羽分くず野菜……………………（長ねぎの青い部分・にんじんの皮・生姜など）黒こしょう（粒）………………少々（あれば）大根…………………………中１/３本（青首の方）人参…………………………中１本かぶ…………………………中2個玉ねぎ………………………中1個ブロッコリー…………………中１/２個塩・こしょう…………………少々作り方1.鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら鶏がらを入れて軽くゆがく。2.１の鶏がらを取り出し、水の中で余分な血合い部分やよごれなどを取り除く。3.１の鍋の湯は捨てる。綺麗な鍋に水を入れ、２の鶏がらとくず野菜（ブーケガル二）を加えて、始めは強火で煮る。4.３が沸騰したら、弱火にしてあくをこまめにとりながら、1時間～1時間半煮込む。5.ざるにキッチンペーパーを敷き、４の鶏がらを、こす。30