ブックタイトル栗鼠ヘレンさんのお料理絵本
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概要
栗鼠ヘレンさんのお料理絵本
盛り付けそれぞれの野菜の色が映えるように盛り付けてみましょう。ポイント●鶏ささみは低エネルギーで高たんぱく質です。エネルギー制限中でも、安心して摂取できる良質のたんぱく源です。しかし、加熱するとパサパサになるという欠点があります。今回の様に『片栗粉』で衣を付けると、旨みや水分をとじこめ美味しくいただくことができます。片栗粉が、水晶のように見えることから『水晶鶏』と言います。●なすの皮は、軽く塩もみをして、みょうがや生姜と和えると小さな１品となります。また、残ったパプリカは、ピクルスにすると保存もでき、違った一品として楽しめます。●夏野菜は、旬のお好みのもの、オクラや冬瓜、トマトなどを使っても良いです。53