ブックタイトル栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

概要

栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

8.鍋に2のだし汁（400ml）と塩を入れて溶かし、くり抜いたかぶの中身・さつま芋・人参・干ししいたけを入れて加熱する。9. 8が沸騰したら鶏ムネひき肉を入れて、だまにならないように手早くかき混ぜる。10.再び沸騰したら、出てきたあくをとりのぞき、中をくり抜いた器のかぶを入れてふたをし、中火で約10～15分蒸し煮にする。11.器のかぶに竹串を差してすんなり入ったら、いったん火を止め、器のかぶだけをお皿に取り出し、盛り付けける。12.鍋を再び火にかけ、かぶの葉を入れ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみがついたら火を止める。13.器のかぶに、12の具を詰める。残った具は、あんと一緒にかぶにかける。盛り付け☆かぶの白、葉の緑、さつま芋の黄色、人参の赤、しいたけの茶色と、色あざやかに仕上ります。彩りよく盛り付けてください。ポイント●干ししいたけの戻し汁とだし昆布・削り節の旨味を利用することで、美味しくいただけます。さらに野菜本来の美味しさを感じていただけるように、味付けは塩のみにしました。●煮物などに日頃よく使う野菜でも、器に見立てたり、切り方を変えたりするだけで、秋を感じる、素敵なご馳走に仕上がります。13