ブックタイトル栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

概要

栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

6.飾り用のハーブを洗って、水気を切っておく。7.４の大根が柔らかくなったら、味見をして足りない場合は、塩少々で味を調える。盛り付け７の鍋から大根を取り出し、皿に盛り付けます。スプーンで大根の上にくぼみができるようにくり抜き、カニを4等分にして盛り付けます。７の鍋を沸騰させ、溶きほぐした卵の白身を注ぎ入れ、かき玉汁の要領で淡雪のようにし、水溶き片栗粉でとろみを付けてスープを完成させ､大根の上からかけます。ポイント●大根といえば、ふろふき大根やおでんなどが主流ですが、どちらも味噌やおでん汁などで塩分と糖分を使います。このメニューの場合、長ねぎから取った甘味とカニのだしがきいて、塩分も抑えられます。●お正月のご馳走で胃腸が少し疲れている頃、温かく消化を助ける成分の入った大根をたっぷり摂れる、スープ仕立てはいかがでしょうか？是非お試しください。23