ブックタイトル栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

概要

栗鼠ヘレンさんのお料理絵本

盛り付けつぼみ菜を食べやすい長さに切り、器に盛り付けます。２の寒天をさいの目に切り、つぼみ菜と一緒に彩りを考えながら盛り付けます。☆好みで、ハーブを入れたり、スパイスを加えても美味しくなります。薄味でも風味よく食べることができます。☆トマトジュースが、食塩添加の場合は固形コンソメを1/2個にしてください。〈バリエーション〉ドレッシング2種〔マスタード風味のドレッシング(１人分）〕マスタード……………1ｇしょうゆ………………2.5g(小さじ1/3弱）塩……………………少々ごま油………………1g（小さじ1/4）酢……………………5g（小さじ１）〔昆布酢のドレッシング（割合）〕昆布酢（※１）：だし：しょうゆ＝1：1：２※１：昆布酢は、だし昆布を酢につけたものです。上記の割合で、使いきる分だけ混ぜて召し上がってください。ポイント●つぼみ菜や菜の花、青菜などは『お浸し』や『和え物』にすることが多いと思いますが、今回は、マンネリ化しやすい食材に少し変化をつけて、トマト寒天ドレッシングをかけてみました。野菜の彩りも楽しめるように、真っ赤なトマトジュースをドレッシングに使いました。●ドレッシングには、油を使っていないのでエネルギーも『4.5kcal』と低いです。同じ20gでも、マヨネーズは141kcal、フレンチドレッシングは81kcalあります。35